ช็อกโกแลต
ดำดี
หากหักห้ามใจตังเองจากช็อกโกแลตไม่ได้
ขอให้เลือกอันที่ดำๆเข้าไว้
เพราะในโกโก้นั้นมีสารแอนติออกซิแดนท์ที่ชื่อ
ฟลาโวนอยด์
ที่เชื่อว่ามีสรรพคุณในการป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
นักวิจัยจากประเทศเนเธอร์แลนด์
ได้วิเคราะห์เปรียบเทียบสารฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตแบบต่างๆ
กับที่มีในชาดำ
ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีฟลาโวนอยด์สูง
พบว่าช็อกโกแลตดำมีฟลาโวนอยด์มากกว่าชาดำ
4 เท่าและมากกว่าช็อกโกแลตนม 3
เท่า
ที่เป็นดังนี้เพราะทั้งชาดำและช็อกโกแลตนมมีส่วนผสมอื่นที่เป็นตัวทำเจือจาง
เรียกว่าถ้าจะให้ได้ฟลาโวนอยด์เต็มๆ
ต้องกินโกโก้อบ แต่อาจจะขม
จนกลืนไม่ลง |
