ธัญพืชไม่ขัดสี
คนที่กินขนมปังสีน้ำตาลจะเสี่ยงตาย
จากโรคภัยไข้เจ็บน้อยกว่าผู้ที่บริโภคขนมปังขาว
ประมาณร้อยละ 15
การกินข้าวโอตวันละชาม
หรือขนมปังโฮลวีตปิ้งวันละแผ่น
ช่วยลดความเสี่ยงลงได้
เมื่อเทียบกับการกินแต่ธัญพืชขัดสี
ผู้ที่กินธัญพืชไม่ขัดสีวันละ 3
มื้อ
จะเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งและเป็นโรคหัวใจต่ำกว่า
และเมื่อรวมโรคอื่นๆเข้าไปด้วย
ก็จะมีความเสี่ยงต่อโรคภัยน้อยลงอีกด้วยเหมือนกัน
ในทางกลับกันผู้ที่ชอบกินขนมปังขาวนั้น
จะมีความเสี่ยงสูง
เพราะในขนมปังขาวยังก่อให้เกิดปริมาณอินซูลินมากเกินไปในร่างกาย
ซึ่งนำไปสู่การเป็นโรคเบาหวาน
โรคหัวใจ และอื่นๆ
ขนมปังโฮลวีตที่ทำจากธัญพืชนั้น
มีทั้งรำข้าว และจมูกข้าว
ซึ่งอดมไปด้วยเส้นใย
ช่วยลดโคเลสเตอรอล
และป้องกันโรคลำไส้
และยังมีวิตามินเอ
และเกลือแร่ที่ช่วยป้องกันโรคภัยอื่นๆ |
