การเตรียมอุปกรณ์และเครื่องใช้

• ภาชนะที่ใช้ในการรับประทานอาหาร ได้แก่ จาน ชาม ช้อนส้อม และแก้วน้ำ ควรจะเลือกภาชนะที่ทำจากกระเบื้องเคลือบ สีพื้น ไม่เพ้นท์สี ส่วนช้อนส้อมควรเลือกใช้ที่เป็นแสตนเลสธรรมดา เพราะทำความสะอาดง่าย และสามารถนำไปใช้งานอื่นๆต่อไปได้อีก ส่วนแก้วน้ำควรเป็นแก้วน้ำที่ใสสะอาด

• ภาชนะที่ใส่อาหารรวมสำหรับผู้ร่วมงานตัก ควรเลือกใช้ภาชนะกระเบื้องเคลือบ ที่มีขนาดใหญ่เพียงพอกับปริมาณของอาหารแต่ละชนิด และมีการตกแต่งด้วยใบตองปูรองเป็นพื้น ในกรณีอาหารแห้ง เพื่อเพิ่มสีสันและเน้นความเป็นธรรมชาติ

• เลือกใช้ผ้าเช็ดมือแทนกระดาษ เพราะสามารถซักทำความสะอาด และนำไปใช้ต่อในงานอื่นได้อีก

• ผ้าปูโต๊ะ ควรเลือกผ้าที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติ เช่น ผ้าฝ้าย เพราะสามารถซักล้างได้ง่าย และเลือกผ้าที่มีสีพื้นอ่อนๆ เช่น สีครีม เพื่อให้ดูสะอาดตา

• ควรตกแต่งบนโต๊ะอาหารด้วยภาชนะหวายใบเล็กๆ ใส่ดอกไม้ไทยที่สามารถหาได้ง่าย และเก็บมาสดๆจากต้น โดยอาจจะจัดแจกันกระเบื้องเคลือบ หรือแจกันแก้งใบเล็กๆ ใส่ดอกไม้ไทย เป็นการเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหาร