บ้านจอมยุทธ [เมนูหลัก]

[ ปิด ] ⇛ หน้าบ้าน ⇛ ห้องสมุด ⇛ ห้องร้อยบุปผา ⇛ ห้องนิจนิรันดร์ ⇛ หอพระไตร ⇛ สะพายเป้ แบกกล้อง ท่องโลก ⇛ ชุมนุมจอมยุทธ ⇛ e-book ⇛ สมุดเยี่ยม

ค้นหาข้อมูลจากบ้านจอมยุทธ คลิก!

เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>

ข้อมูลการเกษตร

การแปรรูปผลผลิต

ผลิตภัณฑ์อาหารจากแป้งสาลี

ผศ.จิตธนา แจ่มเมฆ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

แป้งเกี้ยว

ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ร่อน 225 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟองตีเบา ๆ
น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับเกลือเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลาง เทไข่ที่ตีแล้วกับน้ำเย็นลงไป ใช้นิ้วมือผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดจนเป็นก้อนโดที่เรียบเนียน
2. แบ่งก้อนโดครึ่งหนึ่ง นำมารีดบนโต๊ะที่โรยฝ แป้งบาง ๆ รีดหลาย ๆ ครั้ง ให้มีความหนา 1/16 นิ้ว ขนาด 14 x 14 นิ้ว
ส่วนแป้งสำหรับทำซุปเกี๊ยวหรือเกี้ยวทอด ให้ตัดโดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 3 1/2 นิ้ว
ถ้าต้องการเก็บแผ่นเกี้ยวไว้นาน ให้คลุมด้วยผ้าชุปน้ำหมาด ๆ

บะหมี่ สูตร 1
บะหมี่ไข่
แป้งเกี้ยว
ซาละเปา สูตร 1
ซาละเปา สูตร 2
ซาละเปาไส้ครีม
ซาละเปาไส้หมูแดง
ซาละเปาไส้หมูสับ
ขนมจีบ
ขนมเปี๊ยะ
ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว
ขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็ม
ขนมเปี๊ยะใหญ่
ขนมเปี๊ยะมะลิ
ขนมเปี๊ยะดอกเบญจมาศ
ทำไส้ถั่วแดง
ทำไส้ถั่วเขียว
ทำไส้ถั่วเขียว(เค็ม)
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมชุบงาทอด
แครกเกอร์หวาน
แพนเค้กต้นหอม
เกี้ยวซ่า
พัพทอด

แชร์ให้เพื่อนสิ แชร์ให้เพื่อนได้ แชร์ให้เพื่อนเลย

บ้านจอมยุทธ [เมนูหลัก]


บ้านจอมยุทธ : สร้างเมื่อ สิงหาคม 2543 วิธีใช้: อ่านเพื่อประเทืองปัญญา สรรพคุณ : แก้โง่คำแนะนำ : ควรเก็บไว้ใน Favorite หรือ ตั้งเป็นหน้าแรก | วัตถุประสงค์ |นโยบายความเป็นส่วนตัว | ติดต่อเว็บมาสเตอร์ : baanjomyut@yahoo.com : facebook