ขนบธรรมเนียม ประเพณี วัฒนธรรม อารยธรรม >>

มารยาทในการรับประทานอาหารยุโรป

6

ออเดิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ออเดิร์ฟเป็นอาหารเบา ๆ เพื่อเรียกน้ำย่อย เป็นการเพิ่มบรรยากาศในการทานอาหารบนโต๊ะได้ดีอย่างยิ่ง ฉะนั้นจึงไม่ได้เป็นอาหารที่จะทานให้อิ่ม แม้ว่าจะตักแบ่งทานได้มาก แต่ก็ไม่ควรจะทานมากเกินไป อาหารที่ทานง่ายนั้นมีอยู่มากแต่ก็มีบางอย่างที่ต้องมีเคล็ดลับในการทาน

ออเดิร์ฟบางอย่างทานด้วยมือก็ได้
ถึงแม้ว่าออเดิร์ฟจะเป็นอาหารที่มีขนาดเล็ก แต่ว่าตามหลักแล้วก็ควรจะใช้มีดและส้อมในการทาน แต่ถ้าเป็นขนมปังที่ตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ (ที่เรียกกันว่า คานาเป้...CANAPE) ก็สามารจะทานด้วยมือได้เลย สำหรับผักสดบางอย่างเช่น หน่อไม้ฝรั่งยาว ๆ ให้ใช้มีดหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ แล้วจึงทานด้วยส้อม

อาหารที่เป็นออเดิร์ฟเย็นและเสิร์ฟมาในถ้วย ที่เรียกกันว่า คอกเทลนั้น ทานโดยการใช้ส้อมจิ้มทาน แล้ววางไว้ส่วนขอบแก้ว เป็นการทานโดยใช้ส้อมเพียงอย่างเดียว แต่เพื่อไม่ให้แก้วขยับไปมา ต้องใช้มือที่ว่างจับที่ก้านแก้วเอาไว้ในขณะที่ทาน

การทานหอยนางรมสด ๆ โดยมีเปลือกติดอยู่ ทานโดยใช้ส้อม ใช้มือซ้ายจับเปลือกหอยให้ดี ๆ ส่วนมือขวาแคะเนื้อให้หลุดจากเปลือกเสียก่อน แล้วจึงตักเข้าปาก เมื่อทานส่วนเนื้อด้วยส้อมแล้ว จะดื่มส่วนที่เป็นน้ำเหลืออยู่ทีหลังก็ได้ ส่วนหอยเลล์ ใช้ด้านหลังของส้อมดันเนื้อให้หลุดจะดีกว่าใช้ปลายด้านหน้าตักขึ้นมา



ซุป เป็นสิ่งที่ต้องทานอย่างช้า ๆ เงียบ ๆ

ซุปไม่ใช่เป็นการดื่ม (DRINK) แต่เป็นการทาน (EAT) จากความหมายนี้จึงดื่มเข้าไปให้มีเสียงไม่ได้เด็ดขาด หลักสำคัญในการทานคือ อย่ามีเสียง ดังนั้นที่สำคัญที่สุดคือ ต้องฝึกให้ชิน


ตักซุปจากด้านใกล้ตัวออกด้านนอก

จะตักจากด้านนอกเข้ามาด้านใกล้ตัวของเราเองก็ไม่ผิด แต่วิธีโดยทั่ว ๆ ไปจะตักจากด้านในที่ใกล้ตัวเราออกไป เมื่อซุปจวนจะหมดให้ใช้มือซ้ายยกจากด้านหน้าขึ้นมา

ใช้ปลายช้อนส่วนใกล้ ด้านหน้าทานเข้าไป
ซุปนั้นหากดื่มด้านข้างตรง ๆ จะเกิดเสียงได้ง่าย ดังนั้นจึงควรเอียงด้ามช้อนออกไป เป็นเส้นทแยงมุม ถือช้อนห่างจากริมฝีปากเล็กน้อย ด้ามช้อนทแยงออกไปด้านนอกแล้วก้มลงไปดื่ม ก็เป็นเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่จะไม่ทำให้เกิดเสียงดังได้


ดื่ม (ทาน) เสร็จแล้ววางช้อนเอาไว้ในชาม
ช้อนซุปนั้น เมื่อเราทานเสร็จแล้ว ไม่ว่าจะทานจนหมดหรือไม่ก็ตาม ให้วางไว้ในชามโดยวางเอาไว้ด้านหน้าและหงายช้อนขึ้น โดยให้ด้ามช้อนเอียงออกด้านข้าง หรือจะนำช้อนที่ทานเสร็จแล้ววางไว้ในที่รองจานซุปก็ได้

หน้าถัดไป >>>

แชร์ให้เพื่อนสิ แชร์ให้เพื่อนได้ แชร์ให้เพื่อนเลย

» "บ้าน" มรดกทางวัฒนธรรม
"บ้าน" คือการบอกเล่าความเป็นมา คือการบอกล่าวถึงพัฒนาการในการดำรงชีพของมนุษย์ "บ้าน" ที่อยู่อาศัยหนึ่งในปัจจัยสี่ ซึ่งมีความจำเป็นสำหรับมนุษย์ และบ่งบอกถึงความั่นคง

» ภูมิปัญญากีฬาไทย
กีฬาไทยที่บรรพชนไทยค้นคิด และถ่ายทอดมาสู่ลูกหลาน บางชนิดกลายเป็นตำนานและความทรงจำ และบางชนิดยังคงมีการเล่นกันอยู่

» สะพานสู่ฟ้าใหม่
สะพานข้ามน้ำเป็นสัญลักษณ์การข้ามอุปสรรคขวางกั้นไปสู่จุดหมาย และการเชื่อมโยงสิ่งตรงข้ามมา เพื่อสร้างเอกภาพอันกลมกลืนมั่นคง

» ทิวธงมงคลชัย
สิ่งสะท้อนความคิด และสืบทอดคติความเชื่อ ขนบธรรมเนียมประเพณี ของชนรุ่นแล้วรุ่นเล่า จากยุคสมัยหนึ่งสู่อีกยุคสมัยหนึ่ง ดุจตัวแทนที่น้อมนำสู่มงคลแห่งชีวิต

» พระราชลัญจกรประจำรัชกาล
ตราประจำพระมหากษัตริย์ แต่ละรัชกาล ซึ่งจะทรงโปรดเกล้าฯ ให้สร้างขึ้นเมื่อเริ่มต้นรัชกาล เพื่อประทับกำกับพระปรมาภิไธย ในเอกสารสำคัญต่างๆของชาติ ที่เกี่ยวกับราชการแผ่นดิน

» สามล้อไทย
วิถีหนึ่งของสายทาง ซึ่งแม้เวลาจะหมุนเวียนเปลี่ยนไป หากสายทางของสามล้อยังคงผูกพัน เป็นส่วนหนึ่งของสังคมไทย

» กีฬาสัตว์
ด้วยนิสัยช่างสังเกตของคนไทย จึงเป็นที่มาของกีฬาซึ่งใช้สัตว์เป็นผู้แข่งขัน จนกลายเป็นกิจกรรมบันเทิงพื้นบ้าน ยามว่างนับแต่อดีต

» ตาลปัตร พัดรอง
พัดที่ทำจากใบตาลมีหลายรูปแบบ สำหรับใช้โบกให้ความเย็น และใช้เป็นการบ่งบอกถึงฐานะ บรรดาศักดิ์ของผู้ใช้

สติ๊กเกอร์ไลน์

โฆษณาติดต่อ : 081-9182546