ขนบธรรมเนียม ประเพณี วัฒนธรรม อารยธรรม >>

อารยธรรม

อารยธรรมเมโสโปเตเมีย
อารยธรรมอียีปต์
อารยธรรมอินเดีย
อารยธรรมจีน
อารยธรรมกรีก
อารยธรรมโรมัน

อารยธรรมอินเดีย

      อารยธรรมอินเดียมีอาหารมากมายและหลากหลายชนิดที่เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปแต่อาหารอินเดีย มีเอกลักษณ์ที่ซ่อนภูมิปัญญาของอาหารแห่งอารยธรรมอินเดียอยู่ คือ การใช้เครื่องเทศ เครื่องเทศเป็นสิ่งที่ใส่ในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ ทำให้ผู้คนที่รับประทานเจริญอาหาร เครื่องปรุงที่มีสรรพคุณกระตุ้นความร้อนจะใช้ในฤดูหนาวและเครื่องเทศนี้เองคือภูมิปัญญาในการถนอมอาหารของผู้บริโภคเพราะอาหารที่ผ่านการปรุงโดยเครื่องเทศจะมีการอายุในการเน่าเสียช้ากว่าอาหารที่ปรุงโดยปราศจากเครื่องเทศ ชาวอินเดียถือว่าอาหารเป็นของขวัญจากพระเจ้า จึงเห็นค่าของอาหารมาก เดิมทีเดียว ฤดูกาล ธาตุร้อน-เย็นของอาหาร อายุ และบุคลิกลักษณะของผู้บริโภคจะเป็นตัวกำหนดอาหารที่จะปรุงขึ้นบริโภคในแต่ละมื้อ และในสมัยหนึ่งเคยมีข้อกำหนดว่าอาหารทุกมื้อต้องมีครบหกรส คือหวาน เค็ม ขม ฝาด เปรี้ยว เผ็ด เพราะเชื่อว่าแต่ล่ะรสต่างส่งผลดีต่อสุขภาพ แต่ต้องได้สัดส่วนพอเหมาะ คานกันได้กับรสอื่นๆ ชาวอินเดียเชื่อกันว่าอาหารมีอิทธิพลโดยตรงต่อสุขภาพและพฤติกรรมของบุคคล จึงได้ยึดถือหลักการเหล่านี้อย่างเข้มงวดจริงจัง และได้กลายมาเป็นองค์ประกอบสำคัญในการประกอบอาหารอินเดีย ต่อมาเครื่องเทศของชาวอินเดียได้กลายเป็นสินค้าในการค้าขายกับชาติตะวันตกและการค้าขายเครื่องเทศนี่เองคือการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างชาติตะวันตกและชาติตะวันออก

แชร์ให้เพื่อนสิ แชร์ให้เพื่อนได้ แชร์ให้เพื่อนเลย

ข้อเขียน-บทความ »

» จินตนา แก้วขาว กราบเธอที่ดวงใจ
» ทะริด ตะนาวศรี คนไทยที่ถูกลืม
» ปู่เย็น ณ สะพานลำใย แห่งลุ่มแม่น้ำเพชรบุรี

» จอมยุทธ แห่งบ้านจอมยุทธ (รวมงานเขียน)
» ฉายเดี่ยว (รวมงานเขียน)
» งูเขียว หางบอบช้ำ (รวมงานเขียน)

» ตีหัวเข้าบ้าน ตะคอกโลก ตีหัวหมา
» ผายลมนี้มีผลย้อนหลัง
» ได้แต่หวังว่า เราจะอยู่ร่วมกันได้บนโลกที่เปรียบเสมือนบ้านของเราใบนี้ ด้วยความรู้สึกที่ดีประดุจดั่งกินข้าวจากหม้อเดียวกัน

» ขอเป็นตาแก่ขี้บ่นในหัวใจเธอ
» เมื่อคนขับรถปลอมตัวไปเล่นหุ้น (บันทึกการเล่นสด)

นิยาย-เรื่องสั้น »

» ตำนานบันลือโลก
» บันทึกทรราชย์
» ผมเกือบได้เป็นนักแต่งเพลงชื่อดังเสียแล้ว
» ชีวิตเริ่มต้นอีกครั้งหลังเกษียณ
» แสนยานุภาพแห่งการรอคอย

สติ๊กเกอร์ไลน์
-สนับสนุนผลงาน
รายได้สมทบทุนยังชีพหลังเกษียณ-