Baanjomyut.com ☰

ห้องสมุดบ้านจอมยุทธ

[ X ] ⇛ หน้าแรก ⇛ ความรู้ทั่วไป ⇛ ปรัชญา ⇛ ศาสนา ความเชื่อ ⇛ สังคมศาสตร์ ⇛ ขนบธรรมเนียม วัฒนธรรม ⇛ วิทยาศาสตร์ ⇛ เทคโนโลยี เกษตรศาสตร์ ⇛ ศิลปกรรม ⇛ ประวัติศาสตร์ ภูมิศาสตร์ ⇛ วรรณกรรม สำนวน โวหาร ⇛ สุขภาพ อาหารและยา

ค้นหาข้อมูลจากบ้านจอมยุทธ คลิก!

สุขภาพ ความงาม อาหารและยา สมุนไพร สาระน่ารู้ >>

ผัก
(Vegetables)

ถั่วลันเตา

(pea) Pisum sativum L. (Davies, 1992)
วงศ์ LEGUMINOSAE, FABACEAE
ถิ่นกำเนิดและการแพร่กระจายทางภูมิศาสตร์

เอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการปลูกในหลายประเทศ ที่มีภูมิอากาศแบบเขตอบอุ่น หรือมีอากาศเย็นในฤดูหนาวของเขตกึ่งร้อน หรือบนพื้นที่สูงในเขตร้อนชื้น

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
พืชเถาเลื้อย ไม่มีเนื้อไม้ อายุปีเดียว ลำต้นยาวได้ถึง 3.5 เมตร บางสายพันธุ์ลำต้นสูงเพียง 30 เซนติเมตร ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก มี 4-6 ใบย่อย มีมือพันเจริญออกมาจากแกนกลางใบ มีหูใบ 2 แผ่นที่โคนก้านใบ ใบย่อยอาจเปลี่ยนแปลงเป็นมือพัน ดอกเจริญออกจากตาข้าง มี 1-2 ดอก มีกลีบเลี้ยงสีเขียว 5 กลีบ เชื่อมติดกัน กลีบดอกสีม่วงอ่อนหรือชมพู 5 กลีบ เกสรเพศผู้ 10 อัน เกสรเพศเมีย 1 อัน ภายในรังไข่มี 4-15 ออวุล ผลยาว 3-11 เซนติเมตร สีเขียว ผลหรือฝักของถั่วลันเตาที่รับประทานฝัก จะมีเนื้อหนานุ่มกรอบ และมีปีกฝักกว้าง ส่วนสายพันธุ์ที่รับประทานเมล็ด จะมีเมล็ดขนาดใหญ่ เปลือกและเนื้อฝักบาง มี 3-11 เมล็ด เมล็ดมีรูปร่างกลม ผิวเรียบหรือผิวย่น มีสีสันต่างๆ กัน


ภาพฝักถั่วลันเตา (สุรชัย, 2535)


ภาพแปลงปลูกถั่วลันเตาทางภาคเหนือของประเทศไทย (สุรชัย, 2535)

การใช้ประโยชน์
นำฝักสดมารับประทานเป็นอาหารจำพวกผัก หรือใช้เมล็ดจากฝักแก่มาปรุงอาหาร อาจมีการนำฝักสดทั้งฝักหรือเฉพาะเมล็ดมาแช่เก็บหรือบรรจุกระป๋องเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานๆ รวมทั้งการแช่แข็งเพื่อส่งจำหน่ายไปยังต่างประเทศ

การขยายพันธุ์
ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด พันธุ์ที่นิยมปลูก ได้แก่ พันธุ์ไทซุง และฝาง 7

นิเวศวิทยา
ถั่วลันเตาสามารถเจริญเติบโตได้ที่อุณหภูมิ 10-30 องศาเซลเซียส โดยมีอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 20 องศาเซลเซียส ปริมาณน้ำฝนเฉลี่ย 1,000 มิลลิเมตรต่อปี ในเขตร้อนชื้นถั่วลันเตาเจริญเติบโตได้ดีบนพื้นที่สูง 1,200 เมตรจากระดับน้ำทะเล สามารถเจริญเติบโตได้ในดินหลายชนิด ชอบดินที่ค่อนข้างเป็นกรดเล็กน้อย และมีการระบายน้ำดี ระยะเวลาในการปลูกและการปลูกเป็นพืชหมุนเวียนขึ้นกับความเหมาะสมของภูมิอากาศในแต่ละพื้นที่ ซึ่งมักนิยมปลูกถั่วลันเตาสลับกับธัญพืช

พื้นที่ปลูก ปี 2542-2543 ประมาณ 5,304 ไร่ ผลผลิต 8,671 ตัน

การเก็บเกี่ยว
เมื่อฝักอ่อนมีการเจริญเติบโตไม่เต็มที่เนื้อฝักยังนุ่มกรอบ เมล็ดยังไม่มีการเจริญเติบโตมากนัก ถ้าปล่อยทิ้งไว้นานเกินไปฝักจะเหนียว อายุการเก็บเกี่ยวขึ้นกับพันธุ์ที่นำมาปลูก

การส่งออก
การส่งออกฝักสดในปี พ.ศ. 2541 ปริมาณ 53 เมตริกตัน มูลค่า 10.40 ล้านบาท ฝักแช่แข็ง 26.0 เมตริกตัน มูลค่า 1.30 ล้านบาท มีการส่งออกเมล็ดพันธุ์ในปี พ.ศ. 2543 ปริมาณ 45.72 ตัน มูลค่า 4.34 ล้านบาท แต่มีการนำเข้าเมล็ดพันธุ์สูงกว่าคือ 96.5 ตัน มูลค่า 3.13 ล้านบาท (กมล และคณะ, 2544)

พืชสวนครัว
การแลกเปลี่ยนพันธุ์พืช
แหล่งผลิตผักที่สำคัญของประเทศไทย
ผักเศรษฐกิจของประเทศไทย
พริก
กระเทียม
หอมแดง
แตงกวา
ข้าวโพดฝักอ่อน
ถั่วฝักยาว
คะน้า
กะหล่ำปลี
มะเขือเทศ
ฟักทอง
ผักกาดขาวกวางตุ้ง,ผักกาดฮ่องเต้
ผักกาดเขียวกวางตุ้ง
ผักกาดเขียวปลี
ผักบุ้งจีน
ผักกาดหัว
หอมหัวใหญ่
ผักกาดหอม
กะหล่ำดอก
ฟัก, แฟง
มะระ
บวบ
ถั่วลันเตา
หน่อไม้ฝรั่ง
กระเจี๊ยบเขียว
ผักกาดขาวปลี
หน่อไม้ไผ่ตง
มะเขือยาว
ถั่วแระญี่ปุ่นหรือถั่วเหลืองฝักสด
เอกสารและสิ่งอ้างอิง

แชร์ให้เพื่อนสิ แชร์ให้เพื่อนได้ แชร์ให้เพื่อนเลย


บ้านจอมยุทธ : สร้างเมื่อ สิงหาคม 2543 วิธีใช้: อ่านเพื่อประเทืองปัญญา | วัตถุประสงค์ | ติดต่อ : baanjomyut@yahoo.com