Baanjomyut.com ☰

ห้องสมุดบ้านจอมยุทธ

[ X ] ⇛ หน้าแรก ⇛ ความรู้ทั่วไป ⇛ ปรัชญา ⇛ ศาสนา ความเชื่อ ⇛ สังคมศาสตร์ ⇛ ขนบธรรมเนียม วัฒนธรรม ⇛ วิทยาศาสตร์ ⇛ เทคโนโลยี เกษตรศาสตร์ ⇛ ศิลปกรรม ⇛ ประวัติศาสตร์ ภูมิศาสตร์ ⇛ วรรณกรรม สำนวน โวหาร ⇛ สุขภาพ อาหารและยา

ค้นหาข้อมูลจากบ้านจอมยุทธ คลิก!

เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>

ข้อมูลการเกษตร

การแปรรูปผลผลิต

ผลิตภัณฑ์อาหารจากแป้งสาลี

ผศ.จิตธนา แจ่มเมฆ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ขนมจีบ

ส่วนผสม

วิธีทำ
1. แกะเปลือกกุ้งออก ล้างน้ำให้สะอาด คลุกด้วยแป้งมัน น้ำตาล และเกลือ หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที นำมาล้างอีกครั้งหนึ่งแล้วสับให้ละเอียด กดให้แห้ง
2. ใส่กุ้งสับลงในชามผสม เติมแป้งมัน 15 กรัมและเกลือลงไป ผสมด้วยความเร็วสูงจนเนื้อกุ้งเหนียว เอาออกจากชามผสม
3. ผสมหมูบดกับน้ำตาลโดยใช้อ่างผสมเดิม
4. ละลายแป้งมัน 8 กรัมกับน้ำให้ข้นแล้วเติมไปในกุ้ง+หมูบด
5. เติมมันหมูแข็งหั่นละเอียด พริกไทย ไข่ เห็ดหอมและน้ำมันลงไป
6. ผสมกับส่วนผสมของกุ้ง หมู ใส่น้ำมันหอมและกระเทียมเจียวลงไปสุดท้าย แล้วปรุงรส

การตกแต่ง


1. วางไข่ในกระทะทอดเล็ก ๆ
2. คนและทำให้สุกด้วยกะทะตุ๋นจนไข่แข็งตัว
3. เติมสีแดงลงไป แล้วผสมให้เข้ากันดี

ขั้นตอนการทำรูปร่าง
1. วางแผ่นเกี๊ยวบนอุ้งมือ
2. ใส่ใส้ขนมจีบลงไปตรงกลาง แล้วห่อแป้งโดยค่อย ๆ ดึงขอบแป้งให้มาติดกัน แต่งให้ส่วนบนเปิดทิ้งไว้
3. ทำผิวหน้าให้เรียบ แล้ววางก้อนไข่แดงที่ผสมสีแล้วลงข้างบน
4. วางในหม้อนึ่งที่ทาไขมัน แล้วนึ่งที่น้ำเดือดปานกลาง นาน 8-10 นาที

บะหมี่ สูตร 1
บะหมี่ไข่
แป้งเกี้ยว
ซาละเปา สูตร 1
ซาละเปา สูตร 2
ซาละเปาไส้ครีม
ซาละเปาไส้หมูแดง
ซาละเปาไส้หมูสับ
ขนมจีบ
ขนมเปี๊ยะ
ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว
ขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็ม
ขนมเปี๊ยะใหญ่
ขนมเปี๊ยะมะลิ
ขนมเปี๊ยะดอกเบญจมาศ
ทำไส้ถั่วแดง
ทำไส้ถั่วเขียว
ทำไส้ถั่วเขียว(เค็ม)
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมชุบงาทอด
แครกเกอร์หวาน
แพนเค้กต้นหอม
เกี้ยวซ่า
พัพทอด

แชร์ให้เพื่อนสิ แชร์ให้เพื่อนได้ แชร์ให้เพื่อนเลย


บ้านจอมยุทธ : สร้างเมื่อ สิงหาคม 2543 วิธีใช้: อ่านเพื่อประเทืองปัญญา | วัตถุประสงค์ | ติดต่อ : baanjomyut@yahoo.com