Baanjomyut.com ☰

ห้องสมุดบ้านจอมยุทธ

[ X ] ⇛ หน้าแรก ⇛ ความรู้ทั่วไป ⇛ ปรัชญา ⇛ ศาสนา ความเชื่อ ⇛ สังคมศาสตร์ ⇛ ขนบธรรมเนียม วัฒนธรรม ⇛ วิทยาศาสตร์ ⇛ เทคโนโลยี เกษตรศาสตร์ ⇛ ศิลปกรรม ⇛ ประวัติศาสตร์ ภูมิศาสตร์ ⇛ วรรณกรรม สำนวน โวหาร ⇛ สุขภาพ อาหารและยา

ค้นหาข้อมูลจากบ้านจอมยุทธ คลิก!

เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>

ข้อมูลการเกษตร

การแปรรูปผลผลิต

การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะละกอ
เพื่อเพิ่มมูลค่า

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ 23 มกราคม 2541

ซ๊อสมะละกอ

ส่วนผสม

เนื้อมะละกอ 1.5 กก. (5 1/5 ถ.ต.) พริกชี้ฟ้า 30 กรัม (4-5 เม็ด) กระเทียม 30 กรัม (30 กลีบ) น้ำส้มสายชู 200 ซีซี (1 ถ.ต.) น้ำตาล 120 กรัม (3/4 ถ.ต.) เกลือ 5 กรัม (1 1/2 ช.ช.) เครื่องเทศต่าง ๆ อย่างละ 2 กรัม (อบเชย ลูกผักชี ลูกจันทร์ ลูกกระวาน กานพลู พริกไทย)

วิธีทำ
1. เนื้อมะละกอปั่นละเอียด ตั้งไฟเคี่ยว
2. พริกชี้ฟ้า กระเทียม โขลกละเอียด น้ำตาล เกลือ ใส่ลงไปเคี่ยวพร้อมเนื้อมะละกอ
3. เครื่องเทศห่อผ้าขาวบางใส่ลงไปเคียวพร้อมน้ำส้มสายชู
4. เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดปิดฝา
5. บรรจุใส่ขวดที่สะอาดปิดฝา

หมายเหตุ
ใช้รับประทานเป็นเครื่องจิ้มหรือใช้ผัดข้าว

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับปาเปน
ประโยชน์ของปาเปน
การผลิตปาเปน
มะละกอสามรส
แยมมะละกอ
ตั้งฉ่ายมะละกอ
มะละกอแช่อิ่ม(1)
มะละกอเค็ม(ชิ้น)
มะละกอแช่อิ่ม(2)
มะละกอดองเค็ม-เปรี้ยว
มะละกอกวนแผ่น
มะละกอแก้ว
ซ๊อสมะละกอ
มะละกอใยแก้ว
ข้าวเกรียบมะละกอ
มะละกอรังนก
น้ำมะละกอ
มะละกอแห้งสามรส
ฟรุทสลัด

แชร์ให้เพื่อนสิ แชร์ให้เพื่อนได้ แชร์ให้เพื่อนเลย


บ้านจอมยุทธ : สร้างเมื่อ สิงหาคม 2543 วิธีใช้: อ่านเพื่อประเทืองปัญญา | วัตถุประสงค์ | ติดต่อ : baanjomyut@yahoo.com