Baanjomyut.com ☰

ห้องสมุดบ้านจอมยุทธ

[ X ] ⇛ หน้าแรก ⇛ ความรู้ทั่วไป ⇛ ปรัชญา ⇛ ศาสนา ความเชื่อ ⇛ สังคมศาสตร์ ⇛ ขนบธรรมเนียม วัฒนธรรม ⇛ วิทยาศาสตร์ ⇛ เทคโนโลยี เกษตรศาสตร์ ⇛ ศิลปกรรม ⇛ ประวัติศาสตร์ ภูมิศาสตร์ ⇛ วรรณกรรม สำนวน โวหาร ⇛ สุขภาพ อาหารและยา

ค้นหาข้อมูลจากบ้านจอมยุทธ คลิก!

เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>

ข้อมูลการเกษตร

การแปรรูปผลผลิต

การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะละกอ
เพื่อเพิ่มมูลค่า

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ 23 มกราคม 2541

ฟรุทสลัด

ส่วนผสม
เนื้อมะละกอห่าม 200 กรัม สับปะรด 200 กรัม มะม่วงแก้วสุก 200 กรัม กล้วยหอม 100 กรัม ขนุน 100 กรัม เงาะ (เนื้อ) 100 กรัม น้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 130 กรัม น้ำ 600 ซีซี กรดมะนาว 0.7 กรัม

วิธีทำ
1. หั่นมะละกอ สับปะรด และมะม่วง เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาด 1 1/2 ซม. แช่ใน 0.5% สารละลายกรดมะนาวเป็นเวลา 10-20 นาที นำขึ้นล้างน้ำ และวางบนตะแกรงให้ สะเด็ดน้ำ
2. กล้วยหอมหั่นเป็นชั่นหนา 1/2 ซม. เงาะคว้านเมล็ดออก ขนุนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เล็ก แช่ผลไม้ใน 0.5% กรดมะนาว และแช่ใน 0.5% แคลเซียมคลอไรด์ นำผลไม้ ขึ้น และล้างน้ำ
3. เตรียมน้ำเชื่อมต้มให้เดือดและกรอง
4. บรรจุผลไม้รวมทั้ง 6 ชนิด ตามสัดส่วนลงในขวดที่ล้างสะอาดและอบฆ่าเชื้อ แล้ว เติมน้ำเชื่อมลงในขวดขณะร้อน
5. นำขวดไปต้มในน้ำเดือดหรือรังถึงเพื่อไล่อากาศ และปิดฝาให้สนิท และต้มต่ออีก 15 นาที และทำให้เย็นทันที

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับปาเปน
ประโยชน์ของปาเปน
การผลิตปาเปน
มะละกอสามรส
แยมมะละกอ
ตั้งฉ่ายมะละกอ
มะละกอแช่อิ่ม(1)
มะละกอเค็ม(ชิ้น)
มะละกอแช่อิ่ม(2)
มะละกอดองเค็ม-เปรี้ยว
มะละกอกวนแผ่น
มะละกอแก้ว
ซ๊อสมะละกอ
มะละกอใยแก้ว
ข้าวเกรียบมะละกอ
มะละกอรังนก
น้ำมะละกอ
มะละกอแห้งสามรส
ฟรุทสลัด

แชร์ให้เพื่อนสิ แชร์ให้เพื่อนได้ แชร์ให้เพื่อนเลย


บ้านจอมยุทธ : สร้างเมื่อ สิงหาคม 2543 วิธีใช้: อ่านเพื่อประเทืองปัญญา | วัตถุประสงค์ | ติดต่อ : baanjomyut@yahoo.com