ขนบธรรมเนียม ประเพณี วัฒนธรรม อารยธรรม >>

ประวัติขนมไทย

วิธีทำและขั้นตอนการทำขนมไทย

ขนมถ้วย

ส่วนผสมทำตัวขนมถ้วย

- แป้งข้าวเจ้า ๑/๒ ถ้วย
- แป้งเท้ายายม่อม ๒ ช้อนโต๊ะ
- หางกะทิ ๑ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ ๑/๒ ถ้วย
- น้ำใบเตย ๑/๔ ถ้วย

ส่วนผสมทำหน้าขนม

- แป้งข้าวเจ้า ๒ ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ ๑ ถ้วย
- เกลือ ๑/๒ ช้อนชา

วิธีทำ

๑. เตรียมทำตัวขนมโดย นำหางกะทิไปผสมกับแป้งข้าวเจ้า, แป้งเท้ายายม่อม, น้ำตาลปี๊บและน้ำใบเตย นวดจนเข้ากันดี นำไปกรองด้วยผ้าข้าวบางและพักไว้
๒. เตรียมทำหน้าขนมโดยนำหัวกะทิผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือ คนจนละลายดีจึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง และทิ้งไว้
๓. ตั้งหม้อนึ่งรอจนน้ำเดือดจึงเรียงถ้วยตะไลลงไป นึ่งจนถ้วยตะไลร้อน จึงเริ่มหยอดตัวขนม (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ ๑) ลงไปประมาณ ๓/๔ ถ้วยตะไล จากนั้นจึงปิดฝาหม้อและนึ่งทิ้งไว้ประมาณ ๓ - ๕ นาที จากนั้นจึงหยอดหน้าขนม (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ ๒) ลงไปในถ้วยตะไล จนเต็มและนึ่งต่อไปอีกประมาณ ๕ นาที
๔. รอจนเย็นแล้วจึงนำไปเสริฟ เวลาเสริฟสามารถเสริฟทั้งถ้วยตะไล หรือใช้ไม้พายแคะออกจากถ้วยแล้วจัดเรียงใส่จาน

การประกอบขนมหวานไทย
ขนมไทยในพิธีต่างๆ
ขนมที่ใช้ในเทศกาลต่างๆ
ประเภทของขนมไทย
วัตถุดิบ
เทคนิคในการทำขนม
อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำขนม
อุปกรณ์ที่ใช้ในการปรุงขนมไทย
เครื่องมือที่ใช้ทำขนมไทยชนิดต่างๆ
สีจากธรรมชาติที่ใช้ในการทำขนมไทยชนิดต่างๆ
ประโยชน์ของใยอาหารในขนมไทย
วิธีทำและขั้นตอนการทำขนมไทย