เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>

ข้อมูลการเกษตร

การแปรรูปผลผลิต

หอยเชอรี่อาหารจานโปรด

ผัดเผ็ดหอยเชอรี่

เครื่องปรุง
มะพร้าว 200 กรัม
หอยเชอรี่เผาให้สุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ
หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 1 ถ้วย
ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
กระชายหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนู 10 เม็ด
พริกไทย 10 เม็ด
เกลือ 1/2 ช้อนชา
หัวหอมแดง 2 หัว
กระเทียม 4 กลีบ
พริกแห้งผ่าเอาเม็ดออก 4 เม็ด
ยี่หร่า ลูกผักชี อย่างละ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยอ่อน 2 กิ่ง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 ถ้วย
2. เอาหอยผัดกับหัวกะทิ 1/2 ถ้วย พักไว้
3. โขลกเกลือ พริกไทย เม็ดยี่หร่า ลูกผักชีเข้าด้วยกัน พอละเอียดแล้วจึงใส่พริกแห้งที่แช่ไว้ โขลกต่อไปอีกสักครู่แล้วจึงใส่ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี กระชาย และพริกขี้หนู รวมทั้งหัวหอม กระเทียม โขลกต่อไปจนละเอียด นำเครื่องแกงมาผักกับกะทิที่เหลือจนแตกมัน แล้วจึงนำเนื้อหอยผัดกับกะทิ ค่อย ๆ ผัดเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย อย่าให้หวานมาก นำใบมะกรูดลงเคล้า

» หอยเชอรี่ อาหารจานเด็ด
» ทอดมันหอยเชอรี่
» หอยเชอรี่ชุบแป้งทอด
» หอยเชอรี่แปลงโฉม
» หอยเชอรี่ทอดกระเทียมพริกไทย
» หอยเชอรี่สวรรค์
» หอยเชอรี่แดดเดียว
» แกงคั่วหอยเชอรี่หน่อไม้ดอง
» แกงคั่วหอยเชอรี่
» แกงอ่อมหอยเชอรี่
» แกงเผ็ดหอยเชอรี่กับใบชะพลู
» แกงเผ็ดหอยเชอรี่
» ผัดเผ็ดหอยเชอรี่กับยอดมะพร้าว
» ผัดเผ็ดหอยเชอรี่
» หอยเชอรี่ผัดขี้เมา
» หอยเชอรี่หลาม
» หอยเชอรี่น้ำแดง
» ยำหอยเชอรี่รสเด็ด
» ยำหอยเชอรี่
» ลายหอยเชอรี่ (ลาบเหนือ)
» ลาบหอยเชอรี่
» ยำหอยเชอรี่
» ห่อหมกหอยเชอรี่
» ยำทุ่งนา
» น้ำพริกเผาหอยเชอรี่
» แกงคั่วหอยเชอรี่กะลามะพร้าวอ่อน
» หอยเชอรี่เลิศรส
» ยำหอยเชอรี่ทรงเครื่อง