หอยเชอรี่อาหารจานโปรด

ห่อหมกหอยเชอรี่

ส่วนผสม
หอยเชอรี่เผาแกะเอาแต่เนื้อหั่นบาง ๆ 2 ถ้วย
มะพร้าว 300 กรัม
กระทงใบตองกว้าง 2 1/2 นิ้ว 10 กระทง
พริกแดง 1 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงน้ำพริกห่อหมก
พริกแห้ง 3 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
ตะไคร้หั่นบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 5 เม็ด
หอมเล็ก 3 หัว
ข่าหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
รากผักชี 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 1/2 ถ้วย
2. โขลกน้ำพริกให้ละเอียด
3. ช้อนหัวกะทิ 1/2 ถ้วย ใส่แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ตั้งไฟคนพอเดือด ยกลงสำหรับหยอดหน้า
4. คนน้ำพริกกับกะทิให้เข้ากัน ค่อยใส่กะทิทีละน้อย คนให้เข้ากันหมด ใส่หอยเชอรี่ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ตักใส่ใบตองปิ้ง แล้วชิมรสถ้ารสดีแล้วเอาใบโหระพาใส่กระทง แล้วตักหอยเชอรี่ผสม ใส่ให้เต็มกระทง หยอดหัวกะทิ โรยผักชี พริกแดง นึ่งในน้ำเดือด 15 นาที ยกลง