เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>
อาหารจากกระเจี๊ยบเขียว
แกงกะหรี่ปลาใส่กระเจี๊ยบเขียว
เครื่องปรุง
ผงกะหรี่ 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ผ ถ้วย
มะพร้าว 1/2 กก.
น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
ปลาอินทรีสด 4 ชิ้น
หอมซอย 1/4 ถ้วย
ขิงแก่โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กระเจี๊ยบเขียว 20 ฝัก
มะเขือเทศสีดา 6 ผล
วิธีทำ
1. ปลาอินทรีล้างให้สะอาดเคล้าเกลือพักไว้
2. กระเจี๊ยบเขียวล้างให้สะอาด ตัดขั้วออก แล้วตัดเป็น 2 ท่อน
3. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 3 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 4 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด
4. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเอาหอมที่ซอยและขิงลงผัดให้หอม
ใส่ผงกะหรี่ผัดให้เข้ากันและหอมทั่วกันดี ตักใส่หม้อกะทิ
5. ยกหม้อกะทิขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใส่กระเจี๊ยบและมะเขือเทศ พอกระเจี๊ยบสุก
ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ พอเดือดใส่ปลาสุกทั่วกันดี
ยกลงตักเสริฟได้
» กระเจี๊ยบเขียวที่ใช้เป็นเครื่องจิ้ม
» น้ำพริกกะปิ
» ยำกระเจี๊ยบเขียว
» แกงกะหรี่ปลาใส่กระเจี๊ยบเขียว
» ผัดเมล็ดกระเจี๊ยบเขียว
» กระเจี๊ยบเขียวชุบแป้งทอด
» แกงส้มกระเจี๊ยบเขียว
» แกงเลียงกระเจี๊ยบเขียว
» แกงจีดกระเจี๊ยบเขียวยัดไส้
» ห่อหมกกระเจี๊ยบเขียว
» กระเจี๊ยบเขียวผัดผงกะหรี่
» กระเจี๊ยบเขียวผัดขิงอ่อน
» สลัดกระเจี๊ยบเขียว
» กระเจี๊ยบต้มกะทิปลาสลิด
» ชากระเจี๊ยบเขียว
» วิธีประกอบอาหารเพื่อลดเมือกของกระเจี๊ยบเขียว
