เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>

ข้อมูลการเกษตร

การแปรรูปผลผลิต

อาหารจากกระเจี๊ยบเขียว

แกงส้มกระเจี๊ยบเขียว

เครื่องปรุง

พริกแห้ง 3 เม็ด
กระเทียม 1 หัว
ปลาช่อน 1 ตัว
ดอกคะน้า 1 ดอก
เกลือ
หอมแดง 5 หัว
กะปิ 1 ช้อนชา
กระเจี๊ยบเขียว 3 ขีด
มะดัน 4 ผล
น้ำปลา

วิธีทำ

1. โขลกพริกแห้ง หอม กระเทียม กะปิ ให้ละเอียดเป็นเครื่องแกง
2. ปลาช่อนแบ่งครึ่ง ด้านหัว ต้มให้สุกแกะเอาแต่เนื้อโขลกลงไปกับข้อที่ 1
3. ด้านหางหั่นตามขวางลำตัวเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 1 กระเบียดพักไว้
4. เครื่องแกงละลายกับน้ำเปล่า 4 ถ้วย ตั้งไฟใส่มะดัน เกลือ น้ำปลาให้เดือด เอามะดันขึ้นมาละลายเอาเมล็ดออก ชิมรสใส่ปลาด้านหางลงไปพอสุก
5. กระเจี๊ยบ ดอกคะน้า ล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้นพองาม ใส่ลงไปในหม้อพอสุกยกลงเสริฟขณะยังร้อนอยู่

» กระเจี๊ยบเขียวที่ใช้เป็นเครื่องจิ้ม
» น้ำพริกกะปิ
» ยำกระเจี๊ยบเขียว
» แกงกะหรี่ปลาใส่กระเจี๊ยบเขียว
» ผัดเมล็ดกระเจี๊ยบเขียว
» กระเจี๊ยบเขียวชุบแป้งทอด
» แกงส้มกระเจี๊ยบเขียว
» แกงเลียงกระเจี๊ยบเขียว
» แกงจีดกระเจี๊ยบเขียวยัดไส้
» ห่อหมกกระเจี๊ยบเขียว
» กระเจี๊ยบเขียวผัดผงกะหรี่
» กระเจี๊ยบเขียวผัดขิงอ่อน
» สลัดกระเจี๊ยบเขียว
» กระเจี๊ยบต้มกะทิปลาสลิด
» ชากระเจี๊ยบเขียว
» วิธีประกอบอาหารเพื่อลดเมือกของกระเจี๊ยบเขียว

แชร์ให้เพื่อนสิ แชร์ให้เพื่อนได้ แชร์ให้เพื่อนเลย