เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>

ข้อมูลการเกษตร

การแปรรูปผลผลิต

ผลิตภัณฑ์อาหารจากแป้งสาลี

ผศ.จิตธนา แจ่มเมฆ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ทำไส้ถั่วแดง

ส่วนผสม
ถั่วแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 300 กรัม
เกลือ 10 กรัม
โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ต้มถั่วแดงให้เปื่อย ล้างน้ำเอาเปลือกออก แล้วยีผ่านตะแกรง กรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเอาน้ำออก
2. นำส่วนที่อยู่บนผ้ากรองลงไปใส่ในกะทะแล้วเคี่ยวจนร่วน ใส่น้ำตาลลงไปเคี่ยวต่อจนเริ่มเหนียวจึงค่อย ๆ เติมน้ำมันลงไปทีละน้อย กวนจนเป็นก้อนรวมกันไม่ติดกะทะ
ต้มถั่วแดงจนนิ่มประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง ให้เหลือน้ำพอท่วม ยกลงเติมน้ำมันพืช นำไปปั่นให้ละเอียด นำมากวนพร้อมน้ำตาลและเกลือ พอใกล้แห้งเติมน้ำเชื่อม กวนต่อจนได้ที่

» บะหมี่ สูตร 1
» บะหมี่ไข่
» แป้งเกี้ยว
» ซาละเปา สูตร 1
» ซาละเปา สูตร 2
» ซาละเปาไส้ครีม
» ซาละเปาไส้หมูแดง
» ซาละเปาไส้หมูสับ
» ขนมจีบ
» ขนมเปี๊ยะ
» ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว
» ขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็ม
» ขนมเปี๊ยะใหญ่
» ขนมเปี๊ยะมะลิ
» ขนมเปี๊ยะดอกเบญจมาศ
» ทำไส้ถั่วแดง
» ทำไส้ถั่วเขียว
» ทำไส้ถั่วเขียว(เค็ม)
» ขนมไหว้พระจันทร์
» ขนมชุบงาทอด
» แครกเกอร์หวาน
» แพนเค้กต้นหอม
» เกี้ยวซ่า
» พัพทอด