เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>
ผลิตภัณฑ์อาหารจากแป้งสาลี
ผศ.จิตธนา แจ่มเมฆ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
แครกเกอร์หวาน
ส่วนผสม
เปอร์เซ็นต์ น้ำหนัก(กรัม)
ก) ไข่ 50 100
แป้งเอนกประสงค์ 100 200
น้ำตาล 5 10
ข) น้ำตาล 125 250
น้ำ 125 250
กลิ่นรส
วิธีทำ
1. ผสมไข่ น้ำตาล และแป้งจนได้โดที่แข็ง
2. พักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. รีดโดออกให้แผ่นหนา 0.3 ซม.
4. ตัดเป็นเส้นขนาด 3 ซม., 0.5 ซม.
5. ทอดที่อุณหภูมิ 185 ํ ซ. จนเหลือง
6. ผสมน้ำตาลกับน้ำในภาชนะที่สะอาด เคี่ยวจนเหนียว แล้วเทลงในแป้งทอดจนแห้ง
»
บะหมี่ สูตร 1
»
บะหมี่ไข่
»
แป้งเกี้ยว
»
ซาละเปา สูตร 1
»
ซาละเปา สูตร 2
»
ซาละเปาไส้ครีม
»
ซาละเปาไส้หมูแดง
»
ซาละเปาไส้หมูสับ
»
ขนมจีบ
»
ขนมเปี๊ยะ
»
ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว
»
ขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็ม
»
ขนมเปี๊ยะใหญ่
»
ขนมเปี๊ยะมะลิ
»
ขนมเปี๊ยะดอกเบญจมาศ
»
ทำไส้ถั่วแดง
»
ทำไส้ถั่วเขียว
»
ทำไส้ถั่วเขียว(เค็ม)
»
ขนมไหว้พระจันทร์
»
ขนมชุบงาทอด
» แครกเกอร์หวาน
»
แพนเค้กต้นหอม
»
เกี้ยวซ่า
»
พัพทอด
