เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>

ข้อมูลการเกษตร

การแปรรูปผลผลิต

ผลิตภัณฑ์อาหารจากแป้งสาลี

ผศ.จิตธนา แจ่มเมฆ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

แพนเค้กต้นหอม

ส่วนผสมสำหรับ 8 ชิ้น

ก) แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
น้ำเดือด (80-100 ํ ซ) 1 ถ้วย
น้ำเย็น 1/2 ถ้วย

ข) น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
ต้นหอมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3/4 ช้อนชา

วิธีทำ

ก) โดน้ำร้อน
1. เทแป้ง 3 ถ้วยลงในชามผสม แล้วเติมน้ำร้อน 1 ถ้วย ใช้ไม้หรือตะเกียบคน
2. ส่วนผสมจะมีแป้งที่ไม่ได้รับการผสมอยู่ 1/3 ส่วน
3. ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นสัก 1-2 นาที แล้วค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไปผสม
4. นวดจนเป็นก้อนโดที่เรียบเนียน
5. ทาน้ำมันบนผิวโดเล็กน้อย
6. ใส่โดในถุงพลาสติก ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เป็นอย่างน้อย หรือทิ้งไว้ให้นานกว่านั้น

ข) ทำแผ่นแป้งแพนเค้กจาก ข้อ ก.
7. รีดโดให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 1/5 นิ้ว
8. โรยต้นหอมสับพร้อมกับน้ำมันพืชและเกลือลงไปบนแผ่นแป้งที่รีดไว้
9. ม้วนโดจากด้านหนึ่งไปจดอีกด้านหนึ่ง
10. ใช้นิ้วแบ่งโดออกเป็น 3 ชิ้น
11. รีดแต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นแป้งวงกลม 4 นิ้ว
12. ตั้งกระทะแบนให้ร้อน ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน ถ้าต้องการใส่ไข่ก็เติมไข่ลงไปได้ เป็นแพนเค้กไข่

» บะหมี่ สูตร 1
» บะหมี่ไข่
» แป้งเกี้ยว
» ซาละเปา สูตร 1
» ซาละเปา สูตร 2
» ซาละเปาไส้ครีม
» ซาละเปาไส้หมูแดง
» ซาละเปาไส้หมูสับ
» ขนมจีบ
» ขนมเปี๊ยะ
» ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว
» ขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็ม
» ขนมเปี๊ยะใหญ่
» ขนมเปี๊ยะมะลิ
» ขนมเปี๊ยะดอกเบญจมาศ
» ทำไส้ถั่วแดง
» ทำไส้ถั่วเขียว
» ทำไส้ถั่วเขียว(เค็ม)
» ขนมไหว้พระจันทร์
» ขนมชุบงาทอด
» แครกเกอร์หวาน
» แพนเค้กต้นหอม
» เกี้ยวซ่า
» พัพทอด

แชร์ให้เพื่อนสิ แชร์ให้เพื่อนได้ แชร์ให้เพื่อนเลย