เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>

ข้อมูลการเกษตร

การแปรรูปผลผลิต

ผลิตภัณฑ์อาหารจากแป้งสาลี

ผศ.จิตธนา แจ่มเมฆ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ซาละเปา สูตร 2

ส่วนผสม

ตัวแป้ง
1) แป้งซาละเปา 3 ถ้วย
น้ำอุ่น 2/3 ถ้วย
ยีสต์ผง 2 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนชา

2) น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
เนยขาว 5 ช้อนโต๊ะ

3) แป้งซาละเปา 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมแป้ง ยีสต์ผง น้ำอุ่นและน้ำตาล (1) เข้าด้วยกัน พักไว้ 45 นาที
2. นำโดที่พักขึ้นแล้วมานวดกับ (2) และ (3) (แป้งที่ร่อนกับผงฟูแล้ว) จนได้ก้อนโดที่เรียบเนียนและยืดหยุ่น
3. พักโดไว้ 10 นาที แล้วรีดให้เป็นแท่งยาว แบ่งเป็น 16 ชิ้น แล้วใช้มือกดไห้แบน ใส่ไส้ ต่อไปนำไปวางในชั้นรังถึงให้ห่างกัน 1/2 นิ้ว นึ่งด้วยน้ำเดือดประมาณ 10 นาที

» บะหมี่ สูตร 1
» บะหมี่ไข่
» แป้งเกี้ยว
» ซาละเปา สูตร 1
» ซาละเปา สูตร 2
» ซาละเปาไส้ครีม
» ซาละเปาไส้หมูแดง
» ซาละเปาไส้หมูสับ
» ขนมจีบ
» ขนมเปี๊ยะ
» ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว
» ขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็ม
» ขนมเปี๊ยะใหญ่
» ขนมเปี๊ยะมะลิ
» ขนมเปี๊ยะดอกเบญจมาศ
» ทำไส้ถั่วแดง
» ทำไส้ถั่วเขียว
» ทำไส้ถั่วเขียว(เค็ม)
» ขนมไหว้พระจันทร์
» ขนมชุบงาทอด
» แครกเกอร์หวาน
» แพนเค้กต้นหอม
» เกี้ยวซ่า
» พัพทอด