เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>

ข้อมูลการเกษตร

การแปรรูปผลผลิต

การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะละกอ
เพื่อเพิ่มมูลค่า

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ 23 มกราคม 2541

มะละกอแก้ว

ส่วนผสม
มะละกอดิบหั่นฝอย 1 กก. น้ำตาลทราย 6 ขีด เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใสตามต้องการแช่พอท่วม

วิธีทำ
1. ปอกมะละกอ ล้างน้ำ นำมาไสหรือหั่นให้เป็นเส้น
2. นำมะละกอ เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ใส่กะทะทองเหลืองหรือหม้อเคลือบ ตั้งไป
3. เคี่ยวมะละกอไปเรื่อย ๆ จนแห้งดี มะละกอจะใส ยกลง
4. ตักใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เก็บไว้รับประทานได้นาน

» ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับปาเปน
» ประโยชน์ของปาเปน
» การผลิตปาเปน
» มะละกอสามรส
» แยมมะละกอ
» ตั้งฉ่ายมะละกอ
» มะละกอแช่อิ่ม(1)
» มะละกอเค็ม(ชิ้น)
» มะละกอแช่อิ่ม(2)
» มะละกอดองเค็ม-เปรี้ยว
» มะละกอกวนแผ่น
» มะละกอแก้ว
» ซ๊อสมะละกอ
» มะละกอใยแก้ว
» ข้าวเกรียบมะละกอ
» มะละกอรังนก
» น้ำมะละกอ
» มะละกอแห้งสามรส
» ฟรุทสลัด

แชร์ให้เพื่อนสิ แชร์ให้เพื่อนได้ แชร์ให้เพื่อนเลย