การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะละกอ
เพื่อเพิ่มมูลค่า

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ 23 มกราคม 2541

มะละกอรังนก

ส่วนผสม
มะละกอปอกเปลือกหั่น 1.5 กก. น้ำปูนตามต้องการ น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม น้ำมัน

วิธีทำ
1. มะละกอล้างปอกเปลือกหั่นยาว ๆ เป็นเส้น 1.5 กก.
2. แช่น้ำปูนใสประมาณ 20 นาที แล้วนึ่งพอหมาด ๆ
3. ใส่น้ำมัน ตั้งไฟพอร้อน นำมะละกอใส่ทอดพอเหลือง ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปคนจนน้ำตาลละลายเป็นยางเหนียว คนให้ทั่วสงขึ้น กองเป็นรังนกสักครู่จะแห้งใช้ได้

การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะละกอ เพื่อเพิ่มมูลค่า

มะละกอรังนก

การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะละกอ
เพื่อเพิ่มมูลค่า