อาหารจากข้าวโพด

กรมส่งเสริมการเกษตร

ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่สำคัญมากพืชหนึ่งของโลก ผลผลิตประมาณครึ่งหนึ่งใช้เป็นอาหารมนุษย์ นอกจากนั้นใช้เป็นอาหารเลี้ยงสัตว์และอื่น ๆ ข้าวโพดมีถิ่นกำเนิดแถบบริเวณประเทศตะวันตก และเป็นที่นิยมบริโภคกันแถบประเทศทวีปอเมริกากลาง และใต้ สำหรับประเทศไทย ข้าวโพดเป็นที่รู้จักและนิยมบริโภคในรูปอาหารว่างระหว่างมื้ออาหารมาช้านานแล้ว และยังมีการปลูกข้าวโพดเพื่อการเลี้ยงสัตว์กันมาก จนถึงปัจจุบันข้าวโพดนับเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศอีกด้วย

เอกสารอ้างอิง

ทิพย์ เลขะกุล. "การปลูกข้าวโพดฝักอ่อน". เอกสารคำแนะนำปลูกข้าวโพดฝักอ่อน สถาบันวิจัยพืชไร่ กรมวิชาการเกษตร
ทวีรัสมิ์ ธนาคม. "ตำหรับอาหารเจ 108 และชีวิตประหยัด". พิมพ์ครั้งที่ 5 กรุงเทพฯ, วิบูลย์กิจการพิมพ์. 2524, หน้า 44
โภชนาการ, กอง "ตารางแสดงคุณค่าอาหารไทย" กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข.กรกฎาคม,2521.
โภชนาการ, กอง "ตารางแสดงคุณค่าอาหารไทย" กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข.พฤศจิกายน,2527.
วิมล พัฒนพิชัย. "เลือกใช้น้ำมันอะไรดี". วารสารคหเศรษฐศาสตร์, ปีที่ 30 ฉบับที่ 1 พฤษภาคม 2530.
ศรีสมร คงพันธุ์ และ มณี สุวรรณผ่อง. "อาหารมังสวิรัติ". กรุงเทพฯ. สำนักพิมพ์ปลาตะเพียน. 2526, หน้า 34-37.
อำพล เสนาณรงค์. "ข้าวโพดรับประทานฝักสด". กสิกรปีที่ 40 ฉบับที่ 6, 2510. หน้า 469-473
อำพล เสนาณรงค์. "ข้าวโพดรับประทานฝักสดและฝักอ่อน". กสิกรปีที่ 47 ฉบับที่ 3, มกราคม 2517. หน้า 216-220

คณะผู้จัดทำ
จันทรา แป้นตุ้ม พึงพิศ ดุลยพัชร์
จุฑาพร ศรีวิพัฒน์ ผุสฎี เธียรศรีพจมาน
ลาวัลย์ ฉัตรวิรุฬห์ ทัศนีย์ ภักดีศุภผล
วรวิทย์ แสงสิงแก้ว สุมาลี สุนทรนฤรังษี