เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>

ข้อมูลการเกษตร

การแปรรูปผลผลิต

อาหารจากข้าวโพด

กรมส่งเสริมการเกษตร

น้ำพริกเผาข้าวโพด

ส่วนผสม
ข้าวโพดแห้ง(ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์) 50 กรัม
น้ำตาลปีบ 1 1/4 ถ้วยตวง
พริกแห้ง 50 กรัม
น้ำปลา 3/4 ถ้วยตวง
หัวหอม 100 กรัม
น้ำส้มมะขาม 1 ถ้วยตวง
กระเทียม 100 กรัม
น้ำมันพืช 1 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
คั่วข้าวโพดให้หอมแล้วบดให้ละเอียด
พริกแห้งแกะเมล็ดออกทอดในน้ำมันมาก ๆ ให้กรอบ หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือก ซอยบาง ๆ ตามขวางแล้วนำไปเจียวพอเหลืองตักขึ้น

โขลกพริกแห้ง หอม กระเทียม เข้าด้วยกันจนละเอียด แล้วใส่ข้าวโพดโขลกรวมกันอีกครั้ง

นำเครื่องปรุงที่โขลกไว้ลงผัดในน้ำมันที่เหลือจากการเจียวหัวหอม กระเทียมผัดจนกระทั่งหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาและน้ำส้มมะขาม ให้รสเข้มข้นทั้งสามรส

» การจำแนกชนิดข้าวโพด
» ส่วนประกอบและคุณค่าทางอาหาร
» การใช้ประโยชน์ของข้าวโพดในรูปของอาหาร
» การใช้ประโยชน์อื่น ๆ
» แกงเลียงข้าวโพดอ่อน
» ข้าวโพดฝักอ่อนผัด
» ข้าวโพดทอดมัน
» ข้าวโพดผัดรวมมิตรเปรี้ยวหวาน
» ข้าวโพดเปียกชนิดข้น
» ต้มส้มข้าวโพดอ่อน
» วิหคสวรรค์
» ห่อหมกข้าวโพด
» ขนมข้าวโพด
» ข้าวโพดคลุกเสวย
» ข้าวโพดเปียก
» ข้าวโพดอบเนย
» ข้าวโพดนึ่งอบเนย
» ข้าวโพดคั่วหวาน
» ข้าวโพดคั่วเค็ม
» ข้าวโพดปิ้งทาเนย
» ข้าวโพดน้ำกะทิ
» ไอศกรีมข้าวโพดกะทิสดหอมกะทิ
» กระทงทองข้าวโพด
» ข้าวโพดหรุ่ม
» ข้าวโพดฝักอ่อนชุบแป้งทอด
» ข้าวโพดทอด
» กาแฟข้าวโพด
» ข้าวโพดฝักอ่อนบรรจุขวด
» ข้าวโพดเมล็ดในน้ำเชื่อม
» ข้าวเกรียบข้าวโพด
» น้ำข้าวโพดเข้มข้น
» น้ำพริกเผาข้าวโพด
» ทองม้วนข้าวโพด